長(zhǎng)嶺峰綠豆糕：留住好味道，帶來好錢景

　　泡發(fā)綠豆，準(zhǔn)備餡料，磨制豆沙……迎著清晨的第一縷陽光，羅家屯鎮(zhèn)長(zhǎng)嶺峰村鐵利糕點(diǎn)房的趙書英又開始了一天的忙碌。她把對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守、對(duì)未來的希望全部融進(jìn)那一包包精心制作出的綠豆糕中，讓傳統(tǒng)美食在鄉(xiāng)村振興的路上散發(fā)出更加誘人的甜香。

　　“我們家從我爺公公那輩兒就在供銷社做綠豆糕，后來又傳給我公公，到我丈夫這代，已經(jīng)是第三輩兒了。算起來已經(jīng)有60多年的歷史了。每年農(nóng)歷2月至9月中旬，是制作售賣綠豆糕的高峰期，現(xiàn)在做正是時(shí)候?！弊鳛榈谌厓褐谱骶G豆糕的代表，趙書英說，她一定守正創(chuàng)新，精益求精，堅(jiān)定不移把這個(gè)老手藝傳承下去。

　　和其它地方使用機(jī)器制作綠豆糕不同，趙書英家始終保留著手工制作綠豆糕的工藝。在他們看來，只有通過純手工制作才能保證綠豆糕的原始風(fēng)味。制作綠豆糕60多年來，他們?cè)谂淞仙弦沧裱瓊鹘y(tǒng)，除脫皮綠豆、蔗糖、桂花幾種外，不放任何添加劑、香精。雖然保存周期相對(duì)較短，但保留下來的確是傳承不息的老味道。

　　近年來隨著蔗糖價(jià)格不斷上漲，制作綠豆糕成本也相應(yīng)增加，但為了讓綠豆糕味道純正、不走樣，趙書英一家仍堅(jiān)持初心，寧愿少掙點(diǎn)也堅(jiān)持選用最好的食材，絕不能因?yàn)橄夘^小利砸了自家多少年堅(jiān)持下來的好口碑。在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，趙書英還相繼推出了低糖的木糖醇、花生、蔓越莓等更加符合青年人需求的新口味綠豆糕。由于堅(jiān)守傳統(tǒng)，堅(jiān)持老工藝，趙書英家的綠豆糕深受消費(fèi)者青睞，來自商家的訂單紛至沓來，一年下來，趙書英制作售賣綠豆糕八萬多斤，年收入10多萬元。

　　如今，趙書英在鎮(zhèn)村兩級(jí)的大力幫助下，又為自家的綠豆糕注冊(cè)了商標(biāo)，銷路進(jìn)一步擴(kuò)大，縣城大小超市都有她家綠豆糕的身影，也吸引了許多慕名而來的外地客戶。“綠豆糕的口味在創(chuàng)新，銷售方式也要?jiǎng)?chuàng)新?！壁w書英說，得益于現(xiàn)在電商產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，如今各傳統(tǒng)美食作坊相繼開通了電商平臺(tái)，線上售賣也成了綠豆糕重要的“出貨”渠道，她也打算學(xué)習(xí)直播帶貨技術(shù)，把家鄉(xiāng)的美食推廣到全國(guó)各地。