興城鎮(zhèn)組織開展“農(nóng)家樂”美食技能培訓

　　近日，為深化省“雙爭”活動開展，進一步傳承和弘揚鄰里互助、和諧相處的傳統(tǒng)美德，推進鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量，打造富民增收新亮點，興城鎮(zhèn)小黑汀村組織數(shù)十位農(nóng)家女舉辦了鄉(xiāng)村旅游“農(nóng)家樂”美食技能培訓，通過“演示+理論+實操”方式深挖“鄉(xiāng)土味道”，傳授“烹飪技藝”，培育“鄉(xiāng)間大廚”。

　　小黑汀村作為我縣知名的鄉(xiāng)村旅游村，經(jīng)過多年探索發(fā)展，全村現(xiàn)有農(nóng)家樂26家、民宿13家、生態(tài)采摘園4家，年可創(chuàng)收200多萬元。該村黨支部書記李金廣介紹，村里舉辦此次烹飪理論和實際操作培訓，就是為了有效提升農(nóng)家樂經(jīng)營戶的烹飪技術(shù)，用可口的農(nóng)家菜肴留住游客，實現(xiàn)“以景帶食，以食促游”。

　　此次培訓特邀村里具有豐富經(jīng)營經(jīng)驗和鄉(xiāng)村美食烹飪技能的“農(nóng)家樂”負責人李楊擔任講師。培訓中，他結(jié)合烹飪實際，從食材的選購與保存、烹飪與制作的技巧、口味與口感的打造等方面進行了詳細講解，強調(diào)在確保菜肴的色、鮮、味的同時，更要注重食品安全、注重綠色有機，讓食客吃得安心、吃得舒心。演示講解之后，李楊又指導學員們進行實操練習，學員們相互討論烹飪技巧，學習氛圍十分濃厚。

　　“我們經(jīng)營農(nóng)家樂已經(jīng)三年多了，但從未參加過專業(yè)知識學習。通過培訓學習，極大豐富烹飪專業(yè)知識，提升烹飪操作技能，讓我經(jīng)營農(nóng)家樂更加紅火。”參加培訓的學員王女士欣喜地表示?！懊磕陙砦覀兇迓糜蔚挠慰吞貏e多，很多村民自己辦民宿、農(nóng)家樂都賺錢了。通過這次機會，我學到了許多鄉(xiāng)村美食的做法。今后，我也想利用家里的小庭院辦個農(nóng)家樂，真正吃上旅游飯。”參加培訓的李女士信心滿滿地說。

　　這次培訓是一次為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展量身定制的培訓，大大激發(fā)了群眾學習技能的動力和興趣。下一步，興城鎮(zhèn)將繼續(xù)以市場需求為導向，讓更多城鄉(xiāng)勞動者掌握一技之長，實現(xiàn)技能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)增收；推動當?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)家菜做出特色、做出名氣，讓舌尖上的美味帶動腳尖下的旅游，形成“鄉(xiāng)村游帶動美食文化、美食特色促進鄉(xiāng)村旅游”的全景式旅游新格局。