遷西：借栗發(fā)力 向“智”而行

　　糖炒栗子的香味，喚醒了人們的味蕾。

　　5月22日，在位于唐山遷西縣的智栗興（河北）科技有限公司組裝車間，任志軍走到一臺蒸烤板栗自助售賣機(jī)前，熟練地掃描機(jī)身上的二維碼，大約過了1分鐘，取杯口自動出來一紙杯香甜的板栗。

　　任志軍，智栗興（河北）科技有限公司董事長，遷西縣板栗協(xié)會會長。他年輕時當(dāng)過鉗工，愛鼓搗機(jī)械設(shè)備，是糖炒栗子機(jī)械方面的“土專家”。

遷西縣板栗協(xié)會會長任志軍（右）介紹板栗智能蒸烤自助售賣機(jī)的性能與優(yōu)勢。

　　“這是公司研發(fā)的板栗智能蒸烤自助售賣機(jī)，集板栗儲存、蒸烤、保溫、自主售賣、多媒體于一體，延長了板栗加工銷售鏈條，既能讓顧客吃上純正的遷西板栗，又實(shí)現(xiàn)了連鎖直銷，大幅降低了場地、人工等成本。”任志軍告訴記者：“我們主打的概念是‘1分鐘香甜板栗到手中’，先從石家莊高校開始布局，下一步超市、影院、小區(qū)都可以投放。”

　　這臺設(shè)備挺智能——從鮮板栗儲存箱自動給料到蒸烤機(jī)，蒸烤熟了到自動售賣系統(tǒng)，掃碼就可以給杯出貨。大數(shù)據(jù)后臺與手機(jī)關(guān)聯(lián)，管理員授權(quán)管理這臺設(shè)備，遠(yuǎn)程控制。任志軍介紹，一臺設(shè)備，就可以實(shí)現(xiàn)從炒貨、到賣貨、到宣傳，而且1個人可以管理20臺以上的設(shè)備。

　　遷西是全國聞名的“板栗之鄉(xiāng)”，獨(dú)特的地理、土壤和氣候條件，造就了遷西板栗“香甜糯”特質(zhì)。目前全縣板栗栽培面積75萬畝、5000萬株，常年產(chǎn)量8萬噸。

　　多年以來，遷西板栗的價格波動很大，除了氣候?qū)е碌钠焚|(zhì)差異外，生產(chǎn)者不掌握議價權(quán)是主要原因之一。

　　在任志軍看來，掌握更多的零售渠道，掌握更多核心產(chǎn)區(qū)板栗貨源，才有價格博弈的資本。

遷西縣科協(xié)主席潘東劍（左）與遷西縣板栗協(xié)會會長任志軍察看板栗樹的長勢。

　　過去多年中，任志軍一直在研發(fā)各種加工機(jī)器，而通過科協(xié)這個“紅娘”，找到眾多高校、科研院所的科研“大牛”，讓他如魚得水。

　　以前，板栗剝殼采用手工作業(yè)，費(fèi)工耗時效率低，而市場上的板栗剝殼設(shè)備不但價格高，且剝出的栗仁完整率低，去皮不干凈；板栗仁的褐變問題作為板栗加工的世界性難題，一直無法解決，大大影響了板栗的品質(zhì)和效益。

　　幾年前，通過科協(xié)組織的一次科技對接會，任志軍認(rèn)識了天津科技大學(xué)李喜宏教授。李喜宏教授了解到企業(yè)的需求后，帶領(lǐng)技術(shù)人員主攻板栗剝殼機(jī)研發(fā)生產(chǎn)和防板栗褐變技術(shù)研發(fā)。僅僅用了一年多的時間，他們就攻克了板栗仁褐變這一世界性難題，研制成功了板栗剝殼機(jī)，成本僅為手工剝殼的15%，具有剝凈率高、栗仁完整率高的特點(diǎn)，一舉實(shí)現(xiàn)了板栗由手工剝殼到機(jī)械剝殼的歷史性轉(zhuǎn)變，填補(bǔ)了國內(nèi)外技術(shù)空白。

　　“研制的板栗剝殼機(jī)分別獲得國家發(fā)明專利和實(shí)用新型專利，同步研發(fā)的板栗防褐變方法分別獲得國際授權(quán)發(fā)明專利和國家發(fā)明專利。公司‘板栗剝殼防褐變技術(shù)與裝備項(xiàng)目’在河北省第五屆創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中取得第六名的好成績。”任志軍對科協(xié)的感激之情溢于言表。

　　之后，任志軍乘勢而上，又研發(fā)出了技術(shù)日臻成熟、產(chǎn)品更趨完美的第二代、第三代板栗剝殼機(jī)，可仿手工剝栗子。如今，多功能板栗剝殼機(jī)每小時可剝鮮板栗500—1000公斤，產(chǎn)品銷往國內(nèi)13個板栗主產(chǎn)區(qū)和100余家板栗深加工企業(yè)。

剛下樹的遷西板栗。

　　企業(yè)有所求，科協(xié)就干啥；企業(yè)需要啥，科協(xié)就做啥。遷西縣科協(xié)主席潘東劍介紹，“我們建立一個人才對接平臺，對接省市人才庫、全國的科研院所、高校的科創(chuàng)資源，主要解決企業(yè)發(fā)展中遇到的人才、技術(shù)瓶頸難題。在一些發(fā)展前景比較好的企業(yè)，我們派駐駐廠員，周一到周五至少有3天時間去企業(yè)，而且必須到企業(yè)一線。”

　　在遷西，除了幾百年的野生老栗樹，近幾十年栽培的栗樹多是用3113品種嫁接的。為啥3113品種這么受追捧呢？

　　3113品種是一種早熟板栗品種，成熟下樹早，炒好后金黃甜香，無黑心，外觀、口感俱佳，是最好的糖炒栗子品種。但是，近幾十年大面積嫁接栽培3113品種后，又出現(xiàn)了新問題，就是大量優(yōu)異的實(shí)生板栗樹（從種子長出來的樹）越來越少，造成實(shí)生板栗樹種質(zhì)資源喪失。

　　同時，3113品種栗樹樹種單一，沒有授粉樹，容易退化。

遷西板栗成熟后，栗農(nóng)在打栗子。

　　如何破解板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新難題？

　　遷西縣科協(xié)準(zhǔn)備聯(lián)合科研院所研究一種板栗新種子。后來，科協(xié)聯(lián)系上中國林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所所長張建國研究員，在他的指導(dǎo)下，科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)以遷西板栗產(chǎn)區(qū)為核心，系統(tǒng)性地收集遷西、遵化及周邊優(yōu)異板栗種質(zhì)，在漢兒莊鎮(zhèn)漢兒莊村建立了遷西板栗種質(zhì)資源圃，初步實(shí)現(xiàn)了燕山地區(qū)珍貴優(yōu)異板栗種質(zhì)的保護(hù)。

　　遷西縣科協(xié)還準(zhǔn)備聯(lián)合科研院所研究一種新的板栗復(fù)合肥，起因是近幾年板栗內(nèi)腐病比較嚴(yán)重。

　　如何解決這一難題？遷西縣科協(xié)做了一個項(xiàng)目，對接農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和中國林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所共同實(shí)施國家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計劃子課題“燕山地區(qū)栗園土壤地力綜合提升技術(shù)研發(fā)與示范”項(xiàng)目，共同研究遷西土地的板結(jié)現(xiàn)象，持續(xù)開展板栗產(chǎn)區(qū)綜合地力調(diào)查，研究根治板栗內(nèi)腐病的有效方法，助力遷西板栗高質(zhì)量發(fā)展。

　　遷西縣科協(xié)主席潘東劍說，在此基礎(chǔ)上，由專業(yè)人員研究新型的板栗專用肥，依托各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)辦去推廣使用。