嘗冀菜：酸菜粉條燉凍豆腐

　　酸菜粉條燉凍豆腐是一道北方名菜，這道菜選用河北省唐山市遷西縣新集鎮(zhèn)當(dāng)?shù)囟垢恢谱鞯膬龆垢癁橹饕巢?，通過(guò)食材升級(jí)、做法創(chuàng)新，成為了一道頗具地方特色的民間美食。其特點(diǎn)是采用不起皮豆?jié){制作凍豆腐，濃郁回甘、彈牙勁道、久煮不爛。搭配脆爽酸菜和滑嫩粉條，入口咸鮮、開(kāi)胃爽口，讓人回味無(wú)窮。